Myös

Kuinka valmistaa marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulilla ja yrtteillä kattilassa tai ämpärissä? Parhaat reseptit

Kuinka valmistaa marinoituja vihreitä tomaatteja valkosipulilla ja yrtteillä kattilassa tai ämpärissä? Parhaat reseptit



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marinoidut vihreät tomaatit ovat monien suosikki, ja ne on helppo tehdä kotona. Kypsymättömiä tomaatteja ei tule heittää pois, koska niistä saadaan herkullisia suolakurkkua.

Mikä on peittaus, kuinka hyödyllistä se on? Mitkä astiat ovat parhaita tähän prosessiin? Opit kaikesta tästä artikkelistamme.

Jaamme myös reseptejä herkullisista marinoiduista kypsymättömistä tomaateista. Suosittelemme myös katsomaan hyödyllisen videon tästä aiheesta.

Mikä on peittaus?

Peittaus on yksi tapa säilyttää vihanneksia. Tämä on erityinen tyyppi kotitekoisia valmisteita, joiden avulla voit säilyttää marinoituja vihanneksia pitkään. Käymistä pidetään myös vanhimpana säilykkeiden tapana. Se sai suosionsa 1900-luvulla, jolloin talveksi valmistetut kausituotteet olivat peruselintarvikkeita.

Jos käytät kauhaa

Vihreiden tomaattien määrä riippuu kauhan tilavuudesta. Tomaatit voivat olla erilaisia, mutta niitä ei ole suositeltavaa käydä kerralla, koska niiden suolapitoisuus vaihtelee. Mitä kypsempi tomaatti on, sitä nopeammin se suolataan.... Siksi vihannekset on lajiteltava kypsyyden mukaan ennen käymistä.

HUOMIO: Punaiset tomaatit ovat pehmeimpiä juurikkaan jälkeen. Ruskeat ovat joustavampia. Vihreät ovat vaikeimpia.

On erittäin tärkeää, että tomaatit ovat kokonaisia, ilman kolhuja ja mätää.... Muussa tapauksessa maku pilaantuu, ja vihanneksia ei voida varastoida pitkään. Huuhtele tomaatit hyvin. Suolaa niitä paremmin jokainen tomaatti voidaan pistää haarukalla useisiin paikkoihin.

Käsittelemättömiä vihreitä tomaatteja ei pidä syödä. Ne sisältävät myrkyllistä ainetta solaniinia, joka aiheuttaa myrkytyksen.

Missä astiassa kokata?

Marinoituja vihanneksia korjattiin perinteisesti tammitynnyreissä.... Mutta nykyaikana tynnyrit voidaan korvata emalipannulla, ämpäri- tai lasipurkilla. Vihreiden tomaattien maku ei huonone.

Tärkeintä on valmistaa valittu säiliö oikein. Puinen tynnyri on täytetty vedellä. Muutaman tunnin kuluttua puiset seinät turpoavat. Jos niissä on pieniä aukkoja, ne kiristyvät. Seuraavaksi tynnyri käsitellään alkalisella liuoksella.

Metalliastiat pestään erityisellä aineella ja kaadetaan kiehuvalla vedellä... Lasipurkit steriloidaan.

Suositeltu äänenvoimakkuus

Hapan taikinan ämpärin tai ruukun koko riippuu vihreiden tomaattien määrästä. Yleensä kotiäidit yrittävät käydä mahdollisimman paljon suolaisia ​​herkkuja, mikä tarkoittaa, että astia on valittava asianmukaisesti.

KÄRKI: Jos astiassa ei ole minne varastoida tai ei ole tarkoitusta käydä paljon tomaattia, niin vähintään 5 litran ämpäri tai kattila. Sinun ei pitäisi ottaa vähemmän, koska kaikilla ainesosilla ei ole minne sopia.

Reseptit

Marinoituja vihreitä tomaatteja

Tarvitaan hapantaikaisia ​​vihreitä tomaatteja:

  • 8 kiloa kypsymättömiä vihreitä tomaatteja;
  • kaksi valkosipulin päätä;
  • tilli sateenvarjoissa (10 kpl);
  • 5 kappaletta paprikaa;
  • 3 isoa sipulia;
  • 20 mustaa ja maustepippuria;
  • 10 kpl piparjuurilehtiä ja laakerinlehtiä;
  • herukka- ja kirsikkalehdet;
  • lasi suolaa;
  • 0,5 kuppia sokeria;
  • 5 litraa vettä;
  • 12 litran ämpäri.

Valmistautuminen:

  1. Kuoritut sipulit leikataan puolirenkaiksi.
  2. Valkosipuli irrotetaan, mutta hampaat pysyvät ehjinä.
  3. Varsi leikataan paprikasta ja siemenet ravistetaan.
  4. Mausteet ja tomaatit asetetaan kerroksittain valmiiseen astiaan. Ensin tulee maustekerros:
    • keula;
    • paprika;
    • valkosipuli;
    • tilli;
    • laakerinlehdet;
    • piparjuuri;
    • herukka- ja kirsikkalehdet;
    • pippuria.
  5. Sitten tomaatit pinotaan. Joten sinun on vaihdettava kauhan reunaan.

    TÄRKEÄ: Ei tarvitse säästää mausteita, etenkin herukka- ja kirsikkalehtiä. Tämä vaikuttaa marinoitujen tomaattien makuun.

Suolaliuosta varten tarvitset puolet ämpäriä jäähdytettyä keitettyä vettä, lasin suolaa ja puoli lasillista sokeria. Tomaatit täytetään suolaliuoksella, ja itse ämpäri peitetään sideharsolla, jotta hometta voidaan poistaa. Sideharso vaihdetaan tarpeen mukaan. Levy, jolla on kuormitus, asetetaan tomaattisäiliöön... Kaikkien valmistelujen jälkeen ämpäri lasketaan kellariin tai viedään parvekkeelle.

Katso video vihreiden tomaattien peittaamisesta muovisäiliössä (tynnyri):

Valkosipulilla täytetyt tomaatit yrtteillä

Kerromme sinulle, kuinka käydä tomaatteja valkosipulilla ja yrtteillä pyörimättä.

Tarvitset ruoanlaittoon:

  • 4-5 kiloa vihreitä tomaatteja;
  • punainen paprika palkoissa (5 kpl);
  • joukko tuoretta persiljaa, tilliä ja selleriä;
  • valkosipulin pää;
  • suola.

Valmistautuminen:

  1. Pestyt vihannekset leikataan ristiksi keskelle.
  2. Vihreät pestään kylmässä vedessä ja murskataan.
  3. Siemenet ja ydin poistetaan pippurista.
  4. Kuoritut valkosipulit viedään puristimen läpi.
  5. Kaikki komponentit sekoitetaan ja suolataan.
  6. Valmistetut hedelmät täytetään valmiilla seoksella.
  7. Sitten ne asetetaan kattilaan ja suljetaan kannella.
  8. Astiat jätetään lämpimään paikkaan kahdeksi viikoksi.

Katso video yrtteillä ja valkosipulilla täytettyjen vihreiden tomaattien sadosta:

Vaikeudet

Käymisprosessissa ei saisi olla vaikeuksia. Riittää olla varovainen, olla puhdas työskennellessäsi ainesosien kanssa ja pitää kiinni reseptistä.

Varastointiolosuhteet

Valmiit marinoidut tomaatit tarvitsevat viileyttä. Jääkaappi on täydellinen paikka vihannesten peittaamiseen kattilassa... Vihreille tomaateille ämpärissä, kellari tai avoin parveke sopivat.

Johtopäätös

Marinoidut tomaatit ovat itsessään hieno välipala, eivätkä vaadi lisäkeittämistä. Niitä voidaan kuitenkin käyttää erilaisten ruokien, kuten kvassikeiton, suolakurkkikeiton ja talvisalaatin, valmistamiseen.

Marinoidut tomaatit ovat loistava lisä talvipöytään... Ne lisäävät maustetta moniin ruokiin ja ilahduttavat mausteisella maullaan. Jokaisella hyvällä kotiäidillä tulisi olla ainakin vähän tätä herkullista suolaista välipalaa.


Katso video: Marjakiisseli (Elokuu 2022).