Myös

Tuoreet vihannekset kevääseen asti: miten kaali säilytetään kellarissa talvella, autotallissa, caissonissa ja kellarissa?

Tuoreet vihannekset kevääseen asti: miten kaali säilytetään kellarissa talvella, autotallissa, caissonissa ja kellarissa?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kaali - suosikki vihannes monet venäläiset. Se on osa kaalirullia, borssia ja salaatteja, joten puutarhurit haluavat pitää sen talvella.

Paras paikka kaalin varastointiin talvella - kellari (kellari). Kuinka säilyttää kaali kellarissa talvella? Kellarin kellariristiriita. Kaikki eivät sovellu kaalin pitkäaikaiseen varastointiin.

Kellarissa ei pitäisi olla yhtään grammaa hometta, muuten kaali heikkenee nopeasti. Sienet kaali päät otetaan heti huoneen seiniltä ja pilaa koko kaalisato.

Kellarin on oltava ilmastoitu. Lue tästä artikkelista, minkä tyyppiset kellarit ovat ja miten se rakennetaan omin käsin.

Kaalia varastoidaan pitkään erittäin pienellä lämpötila-alueella +0 - +5 ° С. Ihanteellinen lämpötila - välillä +0 - +2 ° С.

Kaali on erittäin hassu varastointiolosuhteissa... Alhaisissa lämpötiloissa se jäätyy nopeasti ja menettää makunsa ja edut. Jos se on liian korkea, se heikkenee nopeasti. Optimaalinen kosteus vaihtelee välillä 80-90%.

Käyttöehdot

Kuinka varastoida kaalia kellarissa talvella? Huolimatta tiukat ehdot, on mahdollista pitää kaali kellarissa. Tärkeintä on valita oikea lajike, oikea kellari ja täyttää kaikki ehdot.

Varhainen kaali, joka kypsyy alkukesästä puoliväliin, ei sovi talvisäilytykseen.

Jotta kaali makaa kellarissa pitkään ja onnistuneesti, sinun on valittava myöhään kypsyvät lajikkeet... Ne kypsyvät vasta kesän loppupuolella - syksyn alussa.

Paras kaalilajikkeiden varastointiin:

  • Moskova myöhässä;
  • Talvehtiminen;
  • Amager;
  • Valentine;
  • Kiertorata;
  • Kunnia;
  • Turkiz.

Nämä ovat myöhäisiä ja kauden puolivälissä olevia kaalikaaleja. Monet puutarhurit ovat testanneet niiden pitkäaikaisen varastointikapasiteetin. Kuinka säilyttää kaali kellarissa talvella?

Ilmoitettu sopivien lajikkeiden varastointiaika kellarissa 3-4 kuukautta... Jos noudatat kaikkia suosituksia, kaali voi kestää hieman kauemmin.

Vihannesten valmistus

Kaalin sadonkorjuu tulisi aloittaa, kun kylmä sää alkaa ja lämpötila laskee pakkasen alle yöllä. Jotta ei tarttuisi lisätyö, on parempi poimia kaali kuivalla säällä. Jos sateet ovat usein, kaali on kuivattu.

Milloin kaalia on tarkoitus varastoida levossa, sinun on kaivettava sato jalalla. Monia päällyskerrosten kerroksia ei tarvitse poistaa. Tämä voi johtaa nopeaan pilaantumiseen, koska lehtien pintakerrokset toimivat suojakerroksena. Säilytystä varten talvella sopimaton:

  • voimakkaasti ontot, alikehittyneet kaaliotsat;
  • halkeillut tai mätänevät kaali;
  • hieman jäätynyt, tuholaisten tai sairauksien vakavasti vaurioitunut.

Paikat ja tavat

Kaalia on parempi varastoida:

  • kellarissa;
  • kellarissa;
  • talon osa-alueella;
  • autotallissa caisson.

Näiden paikkojen välillä ei ole paljon eroja. Tärkeintä on, että säilytysolosuhteet ovat sopivat.

Lämpötilan ja ilman kosteuden lisäksi se on tärkeää ei jyrsijöitä... Rotat ja hiiret ovat usein vieraita, varsinkin omakotitalon tai kellarin maanalaisissa tiloissa. Kaali on heidän suosikkihoitonsa.

Kuinka varastoida kaalia kellarissa oikein? Tästä videosta voit oppia tapaa säilyttää kaali pusseissa:

Kuinka kaalia säilytetään kellarissa kevääseen asti? Kaalia voidaan säilyttää kellarissa talveksi niin monta tapaa kuin muita vihanneksia ei ole. Kaalia varastoidaan:

Kelmussa

Kuinka säilyttää kaali talveksi kellarissa ruokakalvossa? Kaalin säilyttämiseksi kalvossa sinun on kääritettävä jokainen kaali useissa kerroksissa... Hän tarttuu kaaliin tiukasti, luo eräänlaisen tyhjiö, vedenkestävä. Kosteus ei pääse päähän, ja sitä varastoidaan pidempään.

Kuinka pitää kaali kellarissa talvella? Kokenut puutarhuri jakaa kanssasi vinkkejä kaalin säilyttämiseen elintarvikekalvossa tässä videossa:

Paperissa

Kuinka kaali pitää kellarissa kevääseen asti paperissa? Jokainen kaali on kääritty useisiin kerroksiin tavallista paperia. Tämä antaa heidän olla koskematta toisiinsa. Kuitenkin, jos paperi kastuu, kaali heikkenee nopeasti. Kaali kääritään päähän laatikoihin tai hyllyille maan alla.

Kaalin käärimistä varten on parempi olla käyttämättä vanhoja sanomalehtiä... Ne soveltuvat näihin tarkoituksiin, mutta painomusteella olevat haitalliset aineet voivat imeytyä kaaliin varastoinnin aikana.

Savikerroksessa

Kuinka pitää tuoretta kaalia kellarissa talvella savessa? Alkuperäinen ja aikaa vievä säilytysmenetelmä. Jokainen kaali päällystetty savella (laimennettu vedellä) ja kuivaa, kunnes se kovettuu. Kaali putoaa "savipalloksi", joka suojaa sitä ulkoisilta vaikutuksilta. Kaalipäät laitetaan laatikoihin tai hyllyihin kellariin.

Laatikoissa

Kuinka säilyttää tuoretta kaalia kellarissa talvella laatikoissa? Helpoin tapa. Kaalipäät laitetaan puulaatikoihin ja varastoidaan kellariin. Laatikoiden tulisi olla puinen, reikillä ja avaa. Tämä ei ole kaikkein luotettavin tapa, koska kaali on kosketuksissa toisiinsa ja voi helposti alkaa heikentyä.

Pyramidi

Kaalipäät on pinottu päällekkäin ruutulautakuviona muodostaen "Pyramidi".

Menetelmän tarkoitus on pinota kaali kasaan, mutta siten, että varmistetaan mahdollisimman pieni kosketus ja suurin ilmanotto.

Miinus tapa - Jos kaalin pää alarivillä menee huonosti, sinun on purettava koko "pyramidi".

Hiekassa

Kaali on pinottu laatikoihin, mutta pään välinen tila peitetty hiekalla... Menetelmä kaalia varastoidaan kellariin hiekalla on tehokas, mutta vaikea. Ensinnäkin hiekan ulkonäöllä lika kellarissa on taattu. Toiseksi runsaalla sadolla tarvitsevat paljon hiekkaa laittaa kellariin, mikä ei ole aina helppoa.

Köyden päällä

Kuinka kaali pitää kaalipäissä talvella köysien päällä?

Yksi luotettavimmista tavoista. Hän todisti omansa tehokkuus.

Tällä tavoin varastoitava kaali kaivetaan juuri. Tätä juuri juurta varten se ripustetaan köyteen kellarin katosta. Tämä vaatii riittävän korkeat katot ja erityisesti valmistetut kiinnikkeet (koukut, palkit jne.).

Kaaren ripustusvaihtoehto tässä videossa:

Hyllyillä

Yksinkertainen ja mutkaton tapa. Kaali asetetaan kellarissa oleville hyllyille niin, että kaalin päät ei koskenut.

Kuinka kaalia varastoidaan parhaiten kellariin, on sinun tehtäväsi.

Yksi vaihtoehdoista kaalin säilyttämiseksi talvella voi olla sen peittaus. Sivustoltamme löydät paljon todistettuja reseptejä tämän tuotteen valmistamiseksi. Esimerkiksi klassinen resepti sekä kaali punajuurilla, omenilla ja karpaloilla.

Toinen tapa säilyttää kaali on jäädyttää se. Luet siitä verkkosivustollamme.

Naapuruus muiden tuotteiden kanssa

Vihannesten varastointiin suunniteltu kellari pitää useimmiten paitsi kaalia. Kaikki, mitä onnistuimme kasvamaan kauden aikana, on tallennettu yhteen paikkaan. Voiko perunoita ja kaalia säilyttää yhdessä?

Yleisin on kaali-alue:

  • perunoiden kanssa;
  • porkkanan kanssa;
  • punajuuret;
  • muiden vihannesten kanssa.

Ihannetapauksessa kaali tulisi varastoida erillään muista vihanneksistamutta käytännössä sitä on vaikea saavuttaa.

Jaetun tallennuksen säännöt kaali muiden vihannesten kanssa:

  • kaali on erillään niistä;
  • on toivottavaa pitää yllä niiden välinen suurin etäisyys;
  • et voi laittaa yhteen, sekoittaa erilaisia ​​vihanneksia;
  • et voi varastoida terveellisiä ja tautien tartuttamia vihanneksia samassa huoneessa.

Vihannesten, hedelmien ja marjojen asianmukainen varastointi on avain terveelliseen ruokavalioon. Lue verkkosivustoltamme kuinka kesäkurpitsa, sipuli, porkkana, paprika, punajuuri, kurpitsa, valkosipuli korjuu.

Ja myös mikä säilytystapa valita orapihlaja, kirsikat, päärynät, ruusunmarjat ja omenat.

Vaiheittaiset ohjeet

Kaali varastoidaan autotallin kuoppaan:

  1. Korjaa kaali.
  2. Leikkaa jalat, jätä vain kaalin päät.
  3. Kuivaa tarvittaessa ja poista sopimattomat lehdet.
  4. Kääri kukin kaali pää muovikelmuun.
  5. Laske autotallin kuoppaan.

Kaalien säilyttäminen caissonissa:

  1. Korjaa kaali.
  2. Leikkaa jalat, jätä vain kaalin päät.
  3. Irrota ylin lehtien kerros.
  4. Taita puulaatikoihin.
  5. Ripottele hiekkaan, jos mahdollista.
  6. Aseta laatikot caissonin lattialle.

Tarvitset kaalia varastoitaaksesi kalvoon:

  1. Kuivaa korjatut kaaliotsat tarvittaessa.
  2. Kuori yksi yläkerros lehtiä.
  3. Kääri kukin kaalinpää useilla kerroksilla kalvoa.
  4. Taita mihin tahansa sopivaan astiaan tai hyllyille.

Kaalin varastointi juurella:

  1. Kaivaa kaali juuresta.
  2. Kiinnitä köysi jokaiseen kaalin päähän jalasta.
  3. Ripusta sitä varten kaalikaalit kellarin katosta.

Kuinka ripustaa kaali juurella - valokuva:

Kaali varastoidaan kaali:

  1. Korjaa kaali.
  2. Irrota jalat, jätä vain kaalin päät.
  3. Poista lehtien yläkerros.
  4. Laita kaalinpäät laatikoihin, hyllyille tai pyramidiin, kääri kalvolla.

Opit kuinka kaali laitetaan kellariin varastointiin pölynimurin avulla katsomalla video:

Ominaisuudet yksittäisille lajikkeille

Useimmiten valkoista kaalia varastoidaan talveksi. On kuitenkin olemassa monia muita kaalikaaleja, joita voidaan varastoida talveksi. Jokaisella heistä on salaisuutesi varastointi kellareissa (aluslattiat, kellarit).

valkokaali

Yleisin kaali. Kasvanut suurta määrällistä etua muihin lajeihin verrattuna. Tallennusominaisuudet kellarissa:

  • vain myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat varastointiin;
  • varastointilämpötila välillä +0 - +2 ° С;
  • vaativat varastointiolosuhteet;
  • säilytetään monin eri tavoin, laatikoista sijoittamiseen saviin ja kuivaukseen.

Lue kuinka kaalia varastoidaan huoneistoon, mitä edistyneitä varastointitekniikoita tälle vihannekselle on olemassa ja onko sen pakastamisen arvoinen talveksi, lue verkkosivustomme artikkeleita.

Kohlrabikaalia

On tullut suosittu miellyttävän maun ja hyödyllisyyden ansiosta.

Kohlrabikaalia säilytetään vaikeuttaa hänen taipumuksensa "kovuuteen" ja "puuhun".

Täydellinen paikka varastointi - kellari (maanalainen, kellari).

Orafrakkaalin varastoinnin ominaisuudet:

  • varastoidaan noin +0 ° C: n lämpötilassa;
  • ihanteellinen kosteus on noin 90%;
  • parasta säilyttää puulaatikoissa, ripotellen märällä hiekalla;
  • Säilytetään enintään 4-5 kuukautta.

Kukkakaali

Valitettavasti koko talven kellarissa korjattu kukkakaali sitä ei todennäköisesti pelasteta... Sitä ei ole suunniteltu niin pitkäaikaiseen varastointiin.

Kellari (maanalainen) on kuitenkin hyvä vaihtoehto pidentää tämän tyyppisen kaalia.

Kukkakaalin varastoinnin ominaisuudet:

  • säilytetään puupakkauksissa, jotka on peitetty polyeteenillä (enintään 2 viikkoa);
  • pitkäaikaista varastointia varten sitä kasvatetaan kellarissa erityisesti valmistetuissa astioissa;
  • ihanteellinen varastointilämpötila välillä +0 - +2 ° С.

kiinankaali

Tämän tyyppisen kaalin varastointia vaikeuttaa se haalistuu nopeasti... Siinä on liikaa kosteutta, joka voidaan täydentää vain lisäämällä suhteellista kosteutta.

Voit tallentaa kiinankaalia muovipusseihin, jotka on asetettu laatikoihin, jotka on laskettava kellariin. Lämpötilassa +0 - +2 ° С Kiinankaalia voidaan säilyttää noin 3 kuukautta.

punakaali

Kuinka punaista kaalia säilytetään haarukoissa talvella?

Siivous tulee tehdä lähempänä lokakuun alkua. Hyvää lajiketta varastoinnin kannalta pidetään myöhään kypsyvä "Gako - 741".

Tämän tyyppinen kaali varastoidaan samalla tavalla kuin valkoinen kaali. Paras tapa säilyttää se kellarissa on ripustamalla se katosta jalan viereen.

Täten melkein kaikkia kaali- tyyppejä voidaan varastoida kellariin (kellariin). Tätä menetelmää pidetään yksi parhaista... Jos noudatat kaikkia varastointisääntöjä, kaali makaa kellarissa koko talven ja pääsee pöydälle tuoreena ja maukkaana.

Yleiset säännöt varastointi kellarissa kaikentyyppisille kaaleille:

  • lämpötila tila +0 - +5 ° С;
  • kosteus ilma välillä 80 - 95 ° С;
  • puute hometta, sieniä kellarissa;
  • erilaisia ​​varastointimenetelmiä;
  • turvallisuus 2 viikosta 4 kuukauteen tyypistä riippuen.

Kaalien säilyttäminen edellyttää joskus työlästä prosessointia ja valmistelua.

Tulokset vaivan arvoinen, koska kaali on maukas ja terveellinen vihannes, jota tarvitaan kulutukseen talvikaudella.


Katso video: Miksi en tiennyt tätä reseptiä aikaisemmin? Kaali ja munat. kaali piirakka (Saattaa 2022).