Myös

Reseptit päärynöiden kuivaamiseen talvella kotona uunissa ja sähkökuivurissa

Reseptit päärynöiden kuivaamiseen talvella kotona uunissa ja sähkökuivurissa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Päärynät ovat hedelmiä, joita ei ole helppo säilyttää pitkään kellarissa ja varsinkin asunnossa. Siksi päärynät kulutetaan parhaiten tuoreina.

Tietenkin voit säilyttää ne tekemällä talvivalmisteluja, mutta prosessin aikana päärynä altistuu altistuminen korkeille lämpötiloille (yli 90 astetta), mikä johtaa kaikkien sen hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.

Mitä päärynä kuivataan? Voit säästää kaikki päärynän hyödylliset aineet sadonkorjuulla lämpökäsittely - kuivaus. Kuivaus on prosessi, jolla massa erotetaan mehusta, jota seuraa pitkäaikainen altistuminen suhteellisen matalalle lämpötilalle ja ilmalle.

Tämä prosessi eroaa jonkin verran päärynöiden kuivaamisesta. Artikkeleistamme voit oppia valmistamaan kuivattuja päärynä hedelmiä talvella kodinkoneilla tai ulkona raittiissa ilmassa.

Kuivattu päärynä tölkki varastoituna pitkään (yli vuosi) ja koko tämä aika toimii ravintoaineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden varastona.

Kuinka ne ovat hyödyllisiä?

Kuivatut päärynät: hyötyä tai haittaa? Kuivumisprosessin jälkeen päärynä säilyttää melkein kaiken hyödyllisiä ja ravinteita, nimittäin:

  • vitamiinit: retinoli, B1, B2, B5, B6, PP, foolihappo, beetakaroteeni;
  • mikro- ja makroelementit: kalsium, kalium, sinkki, rauta, pii, jodi, molybdeeni jne.
  • hapot;
  • ravintokuitu;
  • tärkkelys;
  • glukoosi;
  • fruktoosi;
  • monosakkaridit, disakkaridit;
  • hiilihydraatit;
  • tanniinit;
  • arbutiini (luonnollinen antibiootti).

Kuivatut päärynät, aivan kuten tuoreet, ovat osa liikalihavuuden, diabetes mellituksen, suositellaan kulutukseen munuaisten, maksan ja sappiteiden patologioilla.

On hyödyllistä käyttää kuivattua tuotetta kystiitin ja virtsatulehduksen hoitoon. Korkea sisältö vitamiineja edistää kehon vastustuskykyä viruksille ARVI-epidemian ja influenssan aikana.

Todistettu supistava ja tonic päärynän toiminta, kyky vahvistaa verisuonten seinämiä sekä sen positiivinen vaikutus kehon verenkiertoelimistöön.

Tuote tekee erinomaisen työn puhdistaa kehoa toksiineista, alentamalla veren kolesterolitasoa, estää suoliston mädäntymisprosessin kehittymisen.

Kuivattuilla päärynöillä on seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

  • vahvistaminen;
  • diureetti;
  • yskänlääke;
  • antipyreettinen.

Nähtynä, päärynän arvo on uskomattoman korkea... Tuoreiden hedelmien säännöllinen käyttö kauden aikana tai kuivatun tuotteen syksy-talvikylmän aikana auttaa kehoa selviytymään erilaisista vaivoista.

Energia-arvo

Mikä on kaloripitoisuus kuivatut päärynät?

Joten 100 grammaa kuivattuja päärynöitä sisältää:

  • rasva - 0 g;
  • proteiinit - 2 g (3% vaaditusta päivittäisestä arvosta);
  • Hiilihydraatit 62 grammaa (23 prosenttia DV)
  • kaloripitoisuus - 246 kcal (9-12% päivittäisestä tarpeesta).

Hedelmien valmistus

Kuinka kuivuneet päärynät talvella? Mitkä päärynälajit soveltuvat kuivattamiseen?

Näiden päärynöiden hedelmät soveltuvat kuivattamiseen. lajikkeita, joille on ominaista ohut kuori ja tiheä massa.

Näitä ovat lajikkeet "Krasulia", "Pronssi", "Kabardinka", "Extravaganza" jne.

Kuinka päärynät kuivataan kotona? Jos päätät kuivata päärynän poistumatta kotoa, sinun on ensin valmistettava hedelmä:

  1. Valitse tarjolla olevista hedelmistä kypsä (mutta ei ylikypsä), tiheä, ja kaikkein tärkeimpänä koskematon hedelmiä.
  2. Perin pohjin Huuhtele hanan alle tai sijoittamalla leveään astiaan. Jos päärynät pestään esimerkiksi kulhossa, vesi on vaihdettava vähintään 2 kertaa.
  3. Leikkaa päärynät puoliksivarren poistamisen jälkeen. Poista siemenet hedelmien puoliskoista.
  4. Kuivattaessa on otettava huomioon viipaleiden paksuus - sen tulee olla 1,5-2,5 cm: n sisällä. Tarvittavan koon saavuttamiseksi jokainen puolikas on leikattava vielä 2-4 kappaleeksi.
  5. Taita hienonnettu päärynä emalikulhoon ja kaada Kidesokeri. Sokerin ja kuorittujen päärynöiden suhde on 700 g x 2 kg.
  6. Pidä sirotellut hedelmät 20-21 asteen lämpötilassa 36 tuntia.

Kuinka kuivua?

36 tunnin kuluttua voit edetä suoraan kuivausprosessi, joka koostuu useista vaiheista. Kuinka kokata? Kuivatut päärynät - resepti:

  1. Heitä infusoidut päärynät siivilään eliminoiden siten ylimääräinen neste.
  2. Valmistella sokerisiirappisekoittamalla 350 g sokeria ja 350 ml vettä (laskettuna 1 kg saadusta massasta).
  3. Jälkeen siirappi kiehuu, laita päärynämassa siihen, sekoita ja sammuta lämpö.
  4. On välttämätöntä liottaa päärynäsiipiä kuumassa siirapissa 8-10 minuuttiapeittämättä.
  5. Seuraavaksi päärynät heitetään uudelleen siivilään ja jätetään 1 tunniksi maksimaalinen kosteuden poisto.
  6. Kun viipaleet ovat jäähtyneet, ne on asetettava silmäkokoiselle leivinlevylle yhtenä kerroksena ja poistettava pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.
  7. Käännä jokainen viipale 2 päivän kuluttua ja jätä vielä 5-7 päiväksi.

Valmiilla kuivatuilla päärynöillä on tiheä, joustava koostumus.

On toinenkin kuivausmenetelmä, jossa hedelmien ikääntymisen kestoa pidennetään sokerin alla. enintään 3 päivää, ja lämpötila laskee 3-5 asteeseen.

Hedelmien valmistus ja jatkokäsittely ovat samanlaisia ​​kuin yllä oleva menetelmä.

Lisää nopea ja helppo Päärynät kuivataan kaasu / sähköuunilla. Kuinka tehdä kuivatut päärynät uunissa?

Valmistamisen ja tuotteen altistamisen jälkeen kuumassa siirapissa se asetetaan leivinpaperilla, peitetty pergamenttipaperilla, jotta viipaleet eivät kosketa toisiaan.

Kuivaus tapahtuu uunissa, joka on esilämmitetty 60 asteeseen 40 minuuttia, jonka jälkeen päärynät tarvitsevat viilentyä ja lähetä se takaisin uuniin 40 minuutiksi.

Jos kuivattu päärynä osoittautuu liian mehukkaaksi ja löysäksi, menettelyn tulisi olla toistaa uudelleen.

Uunin käytön lisäksi nykyään ne ovat erittäin suosittuja sähkökuivaimet... Kuinka päärynät kuivataan sähkökuivaimessa? Tässä tapauksessa aikaväli ja lämpötilaolosuhteet tulisi valita liitteenä olevan mallin mukaisesti. ohjeet.

Resepti

Jos kuivauksessa kuumassa siirapissa lisää 2-3 tl. kaneli tai vanilja ja pidä hedelmät siinä määrätyn ajan, sitten lopputuote saa herkän ja pikantin eksoottisen nuotin.

Päärynöiden kuivaus tai kuivaus on melko työläs prosessi. Hedelmien pakastaminen on kuitenkin paljon helpompaa. Kuinka valita ja valmistaa hedelmiä oikein - lue materiaalimme.

Varastointi

Kuinka säilyttää kuivatut päärynät? Sekä ilmassa että uunissa / sähkökuivaimessa keitettyjen kuivattujen päärynöiden säilyvyysaika on 12-15 kuukautta... Tuote on säilytettävä enintään 10 asteen lämpötilassa lasiastiassa tai paperipussissa.

Suhteellinen kosteus sisäilman tulisi olla 65-70%.

Kuivattu päärynä on terveellinen ja erittäin maukas tuote.

Kuivattujen päärynöiden korjuuprosessi kotona ei tuota erikoistyö kotiäideille, sen jälkeen kun olet käyttänyt vain muutaman tunnin itse valmisteluun ja kuivaamiseen (päärynä voidaan antaa ilman ulkopuolista osallistumista), voit hemmotella itseäsi herkullisilla viipaleilla suosikkihedelmiäsi ympäri vuoden.


Katso video: Jauhelihapasta (Elokuu 2022).