Myös

Valmistamme kuivattuja omenoita talveksi

Valmistamme kuivattuja omenoita talveksi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Omenat, syötävinä hedelminä, ovat olleet ihmiskunnan tiedossa 165 miljoonaa vuotta. Joten ainakin arkeologit sanovat.

Ja Venäjällä omenat ovat aina olleet rakastetuimpia ja arvostetuimpia hedelmiä. Ehkä Keski-Venäjällä ei ole puutarhaa tai kesämökkiä, jossa tämä upea puu ei kasva.

Elokuun lopussa, kun hedelmät kypsyvät, hyvät omistajat yrittävät säilyttää ne mahdollisimman pitkään saadakseen suosikkiherkun myöhemmin koko talven.

Millaisia ​​aihioita ei valmisteta omenoista: kompotit, hillot, hillo, säilykkeet, vaahdot, mehut, vaahtokarkit. Silti suosituin, ei työvoimavaltaisin ja edullisin tapa omenankorjuuta kotona on niiden kuivaus.

Samalla kuivattuissa hedelmissä on monia tuoreille omenoille ominaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia ja ravinteita, eikä niitä ole niin vähän.

Katso myös verkkosivustolta, miten päärynät kuivataan uunissa.

Korjatut hasselpähkinät? Opi kuivamaan hasselpähkinät kotona: forlady / konservy / sushka / lesnye-orehi.html

Mitä hyötyä kuivatuista omenoista on?

Kuten tutkijoiden viimeisin tutkimus osoittaa, kuivatut hedelmät, mukaan lukien omenat, voivat auttaa kehoa torjumaan lukuisia vakavia sairauksia:

  • onkologiset, kardiovaskulaariset, krooniset munuaissairaudet ja urogenitaaliset järjestelmät;
  • ne puhdistavat ja vahvistavat verisuonia täydellisesti vähentäen "huonon" kolesterolin määrää veressä;
  • myötävaikuttaa luukudoksen kasvuun naisilla vaihdevuosien aikana, mikä vaikuttaa myönteisesti osteoporoosin ehkäisyyn.

Tietäen kaikki nämä kuivattujen hedelmien erinomaiset ominaisuudet, monet ravitsemusterapeutit neuvovat potilaitaan sisällyttämään ruokavalioonsa päivittäin vähintään 75 grammaa kuivattuja omenoita, mikä vastaa kahta tuoretta omenaa vedoten siihen, että kuivatut hedelmät ovat rikkaita:

  • ryhmän vitamins vitamiinit sekä vitamiinit Ε ja C;
  • mineraalit, bioaktiiviset antioksidantit ja hivenaineet, kuten: flavonoidit ja karotenoidit, rauta, kupari, seleeni, sinkki ja kalium;
  • kuivattujen omenien jodipitoisuus on suurempi kuin tuoreissa appelsiinissa ja banaaneissa. Ja kuten tiedät, jodilla on positiivinen vaikutus henkiseen toimintaan, erityisesti vanhuksiin ja lapsiin;
  • Kuivat hedelmät sisältävät kuitua, pektiiniä ja ravintokuituja, jotka edistävät ruoansulatusta, vakauttavat suolistoa ja ovat erinomaisia ​​diureetteja ja laksatiiveja.

Kuinka kuivata omenat kunnolla kotona kaikkien niiden upeiden ominaisuuksien säilyttämiseksi?

Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi on monia tapoja, joista yksi on kuivaus tavallisessa uunissa.

Katso parhaat syötäviksi tarkoitetut rypälelajikkeet.

Kuinka kuivata omenat uunissa

Mitä lajikkeita käytetään kuivaamiseen

Kuivattavaksi uunissa on parempi valita talven omenat, makeat ja hapan tai hapan lajikkeet. Näitä ovat lajikkeet: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Kesää, makeita lajikkeita ja jopa porkkanaa voidaan käyttää, mutta sitten saamme lopputuotteen huonolaatuisempaa. On syytä muistaa, että kesän omenat kuivataan parhaiten iholla.

Hedelmien valmistusprosessi

  1. Valitse hedelmät, jotka ovat tasaisia, vahingoittumattomia ja joita tuholaiset eivät lyö ilman ilmeisiä mätänemisen merkkejä.
  2. Pese ne huolellisesti juoksevassa vesijohtovedessä.
  3. Kuori ja ydin kukin hedelmä.
  4. Jotta omenat eivät tummenisi käsittelyn aikana, on parempi sijoittaa ne sitruunahapolla tai etikkahapolla hapotettuun kylmään veteen.
  5. Pesun ja kuorinnan jälkeen omenat tulisi leikata 5–7 mm kiiloiksi tai ympyröiksi.
  6. Monet heistä vaalentavat hedelmiä ennen kuivaamista. Mutta voit tehdä ilman sitä - niin vitamiinit ja hedelmän hivenaineet säilyvät paremmin.

Hedelmien kuivausprosessi

Vuorita leivinpellit leivinpaperilla, jotta omenat kuivuvat. Levitä viipaloidut hedelmät niiden päälle. Kuumenna uuni 80 °: seen.

Aseta omenat uuniin ja alenna lämpötila puolen tunnin kuluttua 70 ° C: seen.

Noin 5 tuntia sen jälkeen, kun puolet kosteudesta on haihtunut omenoista, käännä viipaleet toiselle puolelle ja laske uunin lämpötila 50 ° C: seen.

Hyvin kuivattujen hedelmien saamiseksi on parempi jättää ne uuniin vielä 4 tunniksi samalla, kun käännät ne säännöllisesti kuivumaan tasaisesti kaikilta puolilta.

Heti kun omenat saavat vaaleanruskean sävyn, lopettavat mehun erittymisen ja eivät hajoa yrittäessään puristaa niitä, voit poistaa ne turvallisesti uunista.

Kuivatut omenat sijoitetaan mieluiten voimapaperipusseihin tai kangaspusseihin. Säilytä niitä kuivassa, pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Kuinka kuivata omenat mikroaaltouunissa

Omenahedelmien kuivumisprosessin nopeuttamiseksi monet kotiäidit haluavat kuivata ne mikroaaltouunissa.

Ja tällä on oma kiistaton logiikkansa: tämä prosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin kuivaus uunissa, ja tulos on erinomainen.

Omenat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa, kun taas pienessä ajassa voit valmistaa suuremman määrän kuivattuja hedelmiä.

Tärkeintä on valita oikea teho, jolla prosessi tapahtuu, ja käsittelyaika, jotta arvokas tuote ei palaisi.

Siksi ne on kuivattava kahdessa vaiheessa.
Ensimmäinen vaihe:

  • laita valmistetut hedelmät lautaselle, mieluiten yhdeksi kerrokseksi;
  • aseta levy mikroaaltouuniin;
  • aseta ensin uunin ajastin 30-40 sekuntiin ja teho 250 W.

Toinen vaihe:

  • poista levy puolivalmiilla hedelmillä mikroaaltouunista;
  • käännä palat toiselle puolelle;
  • asetamme ajastimen 3 minuutiksi, ja mikroaaltouunin teho on 300 W;
  • poista lopputuote.

Jos sinulle tuntui, että kuivatut hedelmät eivät ole vielä tarpeeksi valmiita, laita ne kuivumaan vielä 20-30 sekunniksi. Kuivatut hedelmät voidaan nyt varastoida varastointia varten.

Kuinka kuivata omenat sähkökuivaimessa

Asiantuntijoiden mukaan paras vaihtoehto kuivattujen hedelmien kuivaamiseen on tietysti erikoistunut sähkökuivain.

Siinä voit valmistaa talveksi paitsi omenoita ja muita hedelmiä, myös vihanneksia, sieniä, syötäviä tai lääkekasveja, marjoja ja jopa liha- ja kalatuotteita.

Nyt tällaiset kuivausrummut ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa, etenkin niillä, joilla on oma kesämökki.

Kuinka sähkökuivain toimii

Tällainen yksikkö toimii hyvin yksinkertaisesti eikä vaadi erityistä tuotteiden valmistusta kuivattamista varten. Sähkökuivain koostuu useista osista:

  • muovinen astia, jonka sivut ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kattila;
  • muoviset kuormalavat läpireikillä, joihin hedelmät tai vihannekset pinotaan;
  • sarja voi sisältää erityisiä verkkoja, joissa on pienet solut marjojen kuivaamiseen, ja lautasia vaahtokarkkien valmistamiseksi;
  • astian yläosa on suljettu kannella, jossa on reiät höyryn poistoa varten;
  • tällainen astia asennetaan yhdessä hedelmillä täytettyjen kuormalavojen kanssa alustan päälle, jossa on kuumaa ilmaa puhaltava kompressori, joka kuivaa tuotteet. Ilman lämpötilaa voidaan säätää. Mehukkaampi tuote, sitä korkeampi lämpötila.

Omenahedelmien kuivausprosessi:

  1. Aseta valmistetut, viipaloidut omenat tarjottimiin. Sellaisina ne vievät vähemmän tilaa kuormalavoilla.
  2. Aseta hedelmälavat useisiin kerroksiin astiaan.
  3. Oikean kuivumisen ilman lämpötilan tulisi olla 55–60 °.
  4. Kuivausprosessi kestää noin 8 tuntia.

Kun kuivausrumpu on kytketty pois päältä, varmista, että omenat eivät vapauta kosteutta, kun painat niitä. Jos kaikki on kunnossa, voit laittaa ne pusseihin.

Persikka on herkullinen ja terveellinen hedelmä. Lue persikoiden terveysvaikutuksista.

Kirsikanhoidon ominaisuudet syksyllä: surullinen / plodoviy / posadka-sada / poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Kuinka kuivata omenat ulkona

Jotkut ihmiset haluavat kuivata omenansa ulkona auringossa energian säästämiseksi. Tämä menetelmä on vähemmän tehokas, koska sää ei ole aina aurinkoista ja ilman kosteus on korkea.

Lisäksi omenat kypsyvät elo-syyskuussa, jolloin sataa usein. Näissä tapauksissa on parempi kuivata omenat uunissa tai sähkökuivaimessa. On kaksi tapaa kuivua ulkona:

  1. Tarjottimissa tai ruudukossa solujen kanssa, levittämällä niihin hedelmiä, jotka on valmistettu kuivattaviksi. Tätä kuivausmenetelmää varten sinun on leikattava omenat ei kovin paksuihin ympyröihin. Peitä omenat sideharsoilla tai pellavakankaalla pölyn leviämisen estämiseksi. Aseta lokerot aurinkoon. Yöllä on parempi poistaa lokerot kadulta huoneeseen, koska ilman kosteus on yöllä paljon korkeampi kuin päivällä.
  2. Voit yksinkertaisesti sitoa omenat karkealle langalle, kuten sienille, tai puisille vartoille ja ripustaa ne aurinkoiselle puolelle. On välttämätöntä varmistaa, että hedelmissä ei ole suoraa kosketusta kosteuden kanssa.

Ulkona, jossa on vähän kosteutta, ja aurinkoisina päivinä hedelmät on tarpeen kuivata enintään 4-6 päivää, sitten on parempi tuoda ne hyvin ilmastoituun kuivaan huoneeseen, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Kun säilytät kuivattuja hedelmiä pitkään, poista ne säännöllisesti pussista ja tarkista ne perusteellisesti. Pienimmässäkin hajoamisen tai homeen merkissä on parempi olla käyttämättä niitä elintarvikkeissa, jotta ei saada vakavaa myrkytystä.


Katso video: Kuivatut omenat johanneksen siirappissa (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Ardolf

    Osut merkin. I think it is thought excellent.

  2. Antranig

    Kyllä todella. Olen samaa mieltä kaikesta edellä kerrotusta. Keskustellaan tästä kysymyksestä. Täällä tai PM:ssä.

  3. Heinrich

    Mielestäni teet virheen. Voin todistaa sen. Kirjoita minulle PM, niin keskustellaan.



Kirjoittaa viestin