We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Generalitа
Kvitteni-omenapuu (jota kutsutaan myös päärynäpäärynäksi) on Rosaceae-perheen kasvi, jonka kasvitieteellinen nimi on cydonia oblonga; se kehittyy pienessä puussa, jonka mitat eivät ylitä 4–5 metriä, kauniilla suurennetulla kruunulla ja lehtipuilla. Uudet kevätlehdet ovat pubesentteja, eli ne peitetään ohuella alas, ne ovat suuria, soikeita ja vaaleita; varhain keväällä kvitteni tuottaa kukkia, joissa on viisi terälehtiä, valkoisia, vaaleanpunaisia tai oransseja, samanlaisia kuin pienet yksinkertaiset ruusut. Kesäisin kukista seuraa hedelmiä, pyöreitä tai pitkänomaisia kuplia, yleensä melko pahoja ja epätasaisia, ja niiden liha on kovaa ja tiivistä, syötävää jopa kypsille hedelmille; hedelmät kvitteni ne ovat väriltään kullankeltaisia, vaikka ne näyttävätkin melkein harmailta peittävän ohuen pohjan vuoksi, samanlainen kuin persikoiden, paitsi että se lepää vain kiiltävällä iholla ja tulee irti hankaamalla hedelmiä sormilla. kvitteni omenapuu se on muinainen puu, jota ihminen on muuttanut muutamaksi; se näyttää olevan yksi ensimmäisistä hedelmätarhassa esiintyvistä hedelmistä, ja siksi suurimman osan tarinoissa, perinteissä ja legendoissa mainituista "omenoista" oli oltava todennäköisesti kvittenia. Näitä omenoita viljellään sellaisenaan vähän, kvitten usein saapuvat hedelmätarhaan päärynä- ja omenapuun perunoina, koska niiden avulla saadaan pienempiä ja tuottavampia taimia. Kvitteni-omenat eivät ole Italiassa kovin yleisiä myös siksi, että ne on kypsennettävä syömiseksi; he osallistuvat kuitenkin monien alueellisten ruokien resepteihin, ja siksi syksyllä, kun ne erottuvat kultaiselta kasvillisuudeltaan, ne löytyvät kaikkein varastotilanteista, joissa on erityisiä hedelmiä.
Kasvavat kvitteni-puut: tuholaiset ja taudit
Vaikka joillakin maailman alueilla tätä kasvia ei viljellä laajasti, koska se on alttiina tulipalolle, Italiassa se on yksi helpoimmista kasvattaa hedelmäpuita; itse asiassa kvitteni omenapuu Se ei pelkää talvihaltaa eikä kesäkuivuutta ja kuumuutta, eikä kirvoja yleensä hyökkää siihen, koska silmujen likaiset hiukset saavat hyönteisiä mieluummin muihin "saatavissa oleviin" puisiin siirtymään. Myös hedelmät pelkäävät muutamia vastoinkäymisiä, kun otetaan huomioon, että niiden lähes puumainen massa tekee niistä hyvin hyökän hyönteisten suhteen; vain jotkut Lepidoptera-munat munivat munansa suoraan kukkaan tai frutticiiniin aiheuttaen hyönteisiä massan sisällä. Yleensä puutarhassa suoritetuilla yleisillä hoidoilla, jopa yksinkertaisesti kuparisienimyrkkyllä heti kukinnan jälkeen, on taipumus vähentää jyrkästi toukkien saastuttamia hedelmiä. Joka tapauksessa, vaikka pienet madot kärsivät niistä, kvittenit leikataan ja keitetään yleensä, ja siksi ongelman ratkaiseminen on erittäin helppoa, jopa hyvin saastuneilla puilla. Yleensä taistelu näitä hyönteisiä (ns. Carpocapse) vastaan aloitetaan aikuisten pyydystämisellä feromoniloukkujen kautta; kun tämä sieppausmenetelmä johtaa moniin kiinni otettuihin yksilöihin, on välttämätöntä harjoittaa hyönteismyrkytysmenetelmiä tai jatkaa biologista valvontaa. Tärkein menetelmä taudin torjumiseksi bakteerien tulipaloja vastaan on terveiden kasvien käyttö, jotka eivät ole sairauden alaisia ja joita tuotetaan alueilla, joilla tämä bakteeri ei ole laajalle levinnyt.
Kasvata kvitteni omenapuuta
Taimitarhasta löytyy joitain kvittenilajeja, jotka eroavat toisistaan lähinnä hedelmien muodon ja koon vuoksi, eivätkä erityisen vastustuskyvyn suhteen haitallisiin viljelyolosuhteisiin; cydonia rakastaa tuoreita eikä liian hiekkaisia maaleja, mutta melko hyvin kuivattuja ilman liiallisia määriä orgaanista materiaalia. Hän ei pidä erityisen kalkkipitoisesta maaperästä, varsinkin jos ne ovat erittäin kompakteja. Se pitää parempana aurinkoisissa paikoissa, ja on suositeltavaa välttää pienten puiden sijoittamista puolivarjoon tai varjoon, jotta vältytään kokonaan kukinnan menetykseltä, joka tarvitsee suoran auringonvalon. Yleensä ne ovat kestäviä taimia, jotka selviävät jopa äärimmäisissä olosuhteissa, kuten voimakas pakkas tai kesäkuivuus; on selvää, että myöhäiset pakkaset voivat pilata kukinnan, ja pitkät kesäkuivuudet voivat aiheuttaa hedelmien pudotusta. Siksi, jos elämme alueella, jolle on ominaista erittäin jäykkä talvi, on suositeltavaa löytää kvitteniä varten Venolta suojattu sijainti, koska se voisi olla kukkapenkki, joka sijaitsee talon eteläpuolella, mutta lähellä kehän seiniä. Toisaalta kuivuusongelmiin pääsemme ratkaisemalla kastelulla: aikuiset kvitteni-puut ovat yleensä tyytyväisiä sateiden tarjoamaan veteen; Jos haluamme runsasta satoa, on hyvä muistaa kastaa puita säännöllisesti ja toimittaa huhtikuusta syyskuuhun säännöllisesti noin kolmekymmentä litraa viikossa (hyvän kokoisille puille). Vältämme juottoa sateisina aikoina, kun maaperä on aina kostea ennen toimintaamme, ja sen sijaan kastamme useammin kesäkuukausina, kun lämpö ja kuivuus kestävät viikkoja. Tärkeää on välttää jättämästä maaperää aina märkäksi tai kosteaksi pitkäksi aikaa; joten jos sataa viikossa tai jos ilmasto on erityisen kylmä, voimme välttää juottoa. Talvikuukausina, kun puut menettävät lehtensä, vettä ei tarvitse toimittaa, koska ne ovat kasvullisen lepotilassa.
Syksyllä ja myöhään talvella on suositeltavaa levittää lannanvarsia tai muutama kourallinen hitaasti vapautuvaa rakeista lannoitetta, jotta maaperään saadaan hyvä määrä mineraalisuoloja.
Leikkaa kvitteni omenapuita
Vain muutaman vuoden vanhoja nuoria kvitteni-puita tulisi karsia niiden viljelyä varten, jotta voimme helposti korjata kaikki hedelmät ja antaa auringonvalolle mahdollisuuden tunkeutua lehtineen ja saavuttaa kaikki tulevat hedelmät. yleensä hedelmätarhoissa kvitteni-omena kasvatetaan palmetteessa tai jopa vapaammassa muodossa jättäen hiukset laajenemaan, koska nämä puut ovat erittäin kauniita jopa koristeelliselta kannalta.
Seuraavina vuosina ensimmäisenä askeleena kaikki peruskärjet yleensä leikataan juuresta, jota kasvi tuottaa yleensä hyvissä määrin; Tämän lisäksi tikkarit leikataan ja kaikki pienet oksat, joilla on taipumus kehittyä kruunun sisäpuolelle, tekevät siitä hämmentyneen ja liian tiheän. Tämän lisäksi talven lopussa kaikki säähajoamien tai liian pienet oksat poistetaan, koska ne eivät ole elintärkeitä. Leikkaamisen aikana pyrimme vähentämään uuden puun määrää, lyhentämällä nuorempia oksoja; Muistakaamme, että siemenkasveilla on taipumus tuottaa hedelmiä vaakatasossa oleville oksille ja erityisesti niissä oleville pienille oksille, nimeltään brindilli; tammikuussa tai helmikuussa tapahtuvan leikkauksen yhteydessä tulevat silmut ovat jo näkyvissä, ja siksi pystymme leikkaamaan ylös nousevat oksat ja lyhentämään osaa vaakasuuntaisista oksista, jättäen niille kuitenkin hyvän määrän helmiä . Muistakaamme aina, että hedelmäkasvit tuottavat kukkia vanhoille oksille, ja siksi liiallinen karsiminen irtoaa suurimman osan kukannupista, vähentäen rajusti satoa. Joten kun kvitteni on aikuinen, säilytysleikkaukset suljetaan, ja ne yksinkertaisesti leikkaavat tikkarit ja tikkarit estääkseen heitä käyttämästä suurimpaa osaa mehusta.
Omenapuu keittiössä
Kvitten eivät ole syötäviä vain puusta poimittua; Huolimatta kypsän omenan voimakkaasta tuoksusta, massa on todella kova ja maku erittäin supistava, mikä tekee niistä kokonaan syömättömiä. Niitä käytetään kuitenkin keitetyt. Keittämisen tuloksena kompakti ja tiheä sose, erittäin tuoksuva ja aromaattinen; Jos kypsennetään kokonaisena, kuori taipumus muuttua punertavaksi, jolloin lopullinen seos on erittäin kutsuva. Kvittenin tuoksu ja rakenne tekevät niistä erittäin hyödyllisiä muiden hedelmien kompotteissa ja hilloissa, jotta niistä tulisi tuoksuvia ja tiheitä; itse asiassa niitä käytetään usein lisäyksenä marjojen hilloihin, jotka parantavat makua. Kvittenin hedelmät ovat erittäin rikkaita pektiinejä, joten lisäämällä jopa yhden hedelmän jokaiselle kilogrammalle muita hedelmiä, on helpompi valmistaa hilloa, toimimalla maun koristajana ja hajuvetenä sekä samalla sakeuttajana.
Monilla Italian alueilla on kvitteniin perustuvia perinteisiä reseptejä; Pohjois-Italiassa kvittenihyytelöä tuotetaan edelleen, mikä on edelleen kapealla tuotteella: se on hillo, joka tuotetaan koko omenahedelmällä, mukaan lukien kuori ja siemenet; Tuloksena on rakeinen yhdiste, väriltään tummanoranssi, niin tiheä, että se voidaan jakaa lohkoihin sen sijaan, että ne asetetaan lasipurkkeihin. Kvittenia valmistetaan myös Sisiliassa, jolloin saadaan kuitenkin vaaleaväreisiä kakkuja; tämä riippuu siitä tosiasiasta, että valmistus suoritetaan eri tavalla. Kvitteni-omenat ovat kovia ja nahkaisia, jotta ne voidaan valmistaa hilloihin, on ensin pölytettävä ne, poistettava karvat ja leikattava sitten puremiin; ne asetetaan suureen kattilaan ja peitetään vedellä; sitten ne keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä. Joten Sisilian resepti vaatii, että piiskaat kaiken, omenasellun ja veden ja lisäät yhtä suuren määrän sokeria; Pohjois-Italian reseptissä sen sijaan omenat valutetaan ja sekoitetaan sitten yhtä suurella määrällä sokeria. Tuloksella on hyvin samanlainen maku, mutta erilainen väri. Kerralla, kun kvitteni valutettiin, valmistettiin aromaattinen punainen hyytelö tai jopa siirappi liuotettavaksi veteen. Joskus keittämisessä lisättiin sitruuna- tai kanelinkuorta aromaattisemmalle siirapille. Tämän yhdisteen maku on herkullinen, valitettavasti niille, jotka haluavat sen maistaa, on välttämätöntä valmistaa ne itse, koska kvittenihyytelöä on edelleen saatavana joissakin herkkuissa, kun taas hyytelö ja kvitteni-siirappi ovat tyypillisiä kotiruoantuotteita.
Kvinssejä käytetään myös tällä hetkellä, yksinkertaisesti paahdettuina tai valkaistuina pannulla, vähän sokerilla tai jopa roiskeilla brandyä, yksinkertaiseen jälkiruokaan, jota voi nauttia kauha vaniljajäätelöä. Nämä omenat ovat myös maukkaita reseptejä, chutney- tai gnocchetti-valmistuksessa ja sianliharuokien mukana. Muinaisina aikoina kvitteni valmistettiin myös lisäämällä sinappijyviä mausteisen seoksen saamiseksi keitetyn lihan mukana talvella.
Muinaisten hedelmien ansioita
Kvittenit ovat ainutlaatuisen maun ja uskomattoman aromin lisäksi terveellisiä hedelmiä, joita tulisi käyttää useammin syksyisessä ruoanlaitossa. Kuten useimmissa omenoissa, kvitineissä on myös hyvä vitamiinipitoisuus ja ravintokuitu; lisäksi supistava maku annetaan tanniinien voimakkaalle läsnäololle, joiden kulutus on hyödyllistä suoliston peristaltikselle, ja niillä on myös tonisoivia ja supistavia ominaisuuksia. Heillä on myös hyvä mineraalisuolapitoisuus, mukaan lukien magnesium, kalium ja fosfori.
Kuitujen läsnäolo ja suuri pektiiniprosentti tekevät kvittenista lievästi laksatiivisen, käyttökelpoisen suoliston heikon liikkuvuuden tapauksessa.
Siemeniä, jotka ovat erittäin rikkaita pektiinipitoisuuksia, käytetään säilöntäteollisuudessa, koska niistä saadaan pektiiniä, ja niitä käytetään sakeutusaineena monissa ruokavalmisteissa, mutta myös kosmetiikassa. Muinaisina aikoina kvitteni-omenapuun lehtien keittämistä käytettiin suolen loisia vastaan; itse asiassa tämä keittäminen on lievästi myrkyllistä myös ihmisille, ja siksi sen käyttöä suositaan nykyään täysin.
Il Melo Cotogno: Kutsutaan sitä kvitteni
Monista taimitarhoista löytyy kvittenia (cydonia oblonga) hedelmäpuista; toiselta lastentarhan alueelta, jolla on pieniä kukkivat pensaat, löydämme usein toisen kvitteni, nimeltään kukinnan kvitteni, tai jopa japanilaisen kvitteni, tai japanilaisen persikan; itse asiassa, kun tämä kasvi kuului sukuun cydonia, ja sitä kutsuttiin cydonia japonica; Viimeaikaisten tutkimusten tuloksena on havaittu, että tämä kasvi kuuluu sen sijaan omaan sukuunsa, nimeltään chaenomeles japonica. Siksi se ei ole kvitteni- tai persikkapuu, vaikka pienet hedelmät ovat syötäviä (mahdollisesti kypsennettyjä); Tämä koristeellinen pensas, jolla on erittäin näyttävä kukinta, kuten se tapahtuu ennen kuin piata tuottaa lehtiä, ja siten paljaalla paljaalla puulla, oli hyvin läsnä isoäitieni puutarhoissa, ja se löydettiin uudelleen vasta viime vuosina. Kukintainen kvitteni on pieni Aasian alkuperää oleva pensas, jolla ei ole erityisiä viljelytarpeita, sillä on lehtipuun lehtiä ja loistava kukinta talven lopussa; yleensä sen korkeus ei ylitä 40-60 cm.
Katso video
Katkaista granaattiomena
Granaattiomena on tuuhea kasvi, joka on kotoisin itämaista. Sen kasvitieteellinen nimi on Punica granatum ”, jonka se lukee
käynti: leikkaa granaattiomenaMutta kvitteni
Kvitteni päärynän kasvitieteellinen nimi on cydonia oblonga ja kuuluu Rosaceae-sukuun. Se on pieni puu
vierailu: mutta kvitteni
