We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kvinoa
Quinoa on vuotuinen yrtti- tai kaksivuotinen kasvi, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta, missä se kehittyy erityisesti Andien ylängöillä, siksi erityisissä ilmasto-olosuhteissa. Quinoa kuuluu ksenopodiakaisperheeseen, tarkoittaen, että se liittyy pinaattiin (mainitaksemme hyvin tunnetun kasvin), ja sen pienet siemenet kulutetaan; se ei ole vilja, mutta pseudoserelae, koska se ei tuota jauhoja quinoa-siemenistä. Kasvi on melko leveä, se tuottaa ruusuketta, jossa on suuria, ryppyisiä, soikeita lehtiä, joiden keskuksesta nousevat melko paksut varret, jotka kantavat edelleen lehtiä, ja huipussa kukat, jotka antavat tietä lukemattomalle määrälle pieniä siemeniä; quinoan "panicles" muistuttavat hirssiä tai amaranttia. Se on helppoviljelykasvi, joka ei vaadi erityisiä viljelykäsittelyjä, erittäin kestävä kuivuudelle, ja se säilyy heikossakin maaperässä.
Viljely
Italiassa sitä käytetään laajalti itujen tuottamiseen, syömiseen raa'ina, salaattina tai keitettynä keittoina tai munakasina; sitä ei kuitenkaan ole vielä mahdollista viljellä, ainakaan ei intensiivisesti. Andien ylängöiden erityinen ilmasto poikkeaa selvästi Italian ilmastosta. Tätä kasvia on monia lajikkeita, jotkut kylvetään keväällä ja korjataan kesällä; toiset kylvevät syksyllä satoa varten talvella; Italiassa kevätkausi on liian kostea ja kuuma, jotta siemenet voivat kehittyä; Syksy on sen sijaan liian kostea ja kylmä, ja siksi supermarketista löytyvät kasvin siemenet tulevat Etelä-Amerikasta, yleensä Boliviasta, Perщista, Ecuadorista. Jos haluamme yrittää kasvattaa quinoaa puutarhassamme, muistakaamme myös, että monet hyönteiset voivat nopeasti saalistua silmujen ja kukkasien kasvussa jättäen meidät täysin ilman sadonkorjuuta.
Satovaatimukset
Se on vuosittainen, ja kuten monien selkärankaisten tapauksissa, erittäin voimakkaasta ja kestävästä kasvista, jonka kehitys on samanlainen kuin tartuntakasvien. Näistä syistä quinoa on ollut tuhansien vuosien ajan peruselintarvike kaikille ihmisille, jotka asuvat (ja asuivat) Etelä-Amerikan päättäväisesti saavuttamattomilla ja vähemmän vieraanvaraisilla alueilla, joilla muiden kasvien viljely oli estetty maapuolisuuden vuoksi, joka se ei sallinut maissin viljelyä ja erittäin viileää ilmastoa, joka ei salli monien ruokakasvien viljelyä. Muinaisina aikoina quinoaa (lausutaan chinoa) pidettiin melkein pyhänä, ja sitä viljeltiin melkein kaikilla Andien alueilla; joissain paikoissa viljely lopetettiin, koska saapuivat eurooppalaiset, jotka lakien asettamisen lisäksi yrittivät myös pakottaa uskontonsa ja yrittää hävittää Amerikan muinaisten asukkaiden "luonnolliset" kultit.
Nykyään quinoaa viljellään edelleen suurimmassa osassa Etelä-Amerikkaa, ja se on edelleen monien ihmisten perusta kalorien ja ruoan lähde; viljely on yksinkertaista, koska siemenet itävät muutamassa päivässä, suoraan kotona, ja koska jokainen kasvi voi tuottaa tuhansia siemeniä; Kun edellisen vuoden sadosta jäljelle jääneitä siemeniä käytettiin uudelleen, tänään on olemassa joitain quinoa-lajikkeita, joiden siemeniä saa viljelijöiltä, jotka kylvävät ne sivuun ohentamalla sitten itäviä kasveja estääkseen niitä kasvamasta liian tungosta . Kastelu tapahtuu vain, jos ilmasto on erityisen kuiva, mutta yleensä tämä sato kehittyy yksinään ilman, että ihminen tarvitsee suuria toimenpiteitä. Kasvit korjataan hävittämällä ne, kun siemenlakien väri on vaalea ja kasveilla on luonnollista tavoite kuivua.
Kvinoa keittiössä
Olemme monien vuosien ajan löytäneet kasveja, jotka ovat kuluttaneet meitä edeltäviä miehiä. Tämä johtuu siitä, että olemme nähneet, että vain kolmen viljan, nimittäin riisin, vehnän ja maissin, kulutus on aiheuttanut joukon ongelmia; mukaan lukien tarve tuottaa aina uusia lajikkeita, jotka ovat vastustuskykyisiä torjunta-aineille, sienitautien torjunta-aineille ja jopa aina mutatoiville hyönteisille; Tämän lisäksi näyttää myös siltä, että keliakia johtuu vehnän käytöstä, jota Euroopassa on esiintynyt vuosisatojen ajan, kun tutkimusta ja uusien lajikkeiden valintaa lisätään. Kinoa, samoin kuin hirssi tai amarantti, ei sisällä gluteenia (ei ole viljaa), joten se soveltuu ruokkimaan onnettomia ihmisiä, joilla on keliakia. Maku on ehdottomasti erittäin hyvä, vaikka nämä siemenet sisältävät tietyn määrän katkeraa makuisia saponiineja, jotka erotetaan syötävistä siemenistä yksinkertaisesti pesemällä ne huolellisesti. Quinoa-siemenjauhoja ei ole mahdollista valmistaa, mutta mitat ovat niin pienet, että on mahdollista lisätä leivonnaisiin pieni prosenttiosuus kokonaisia quinoa-siemeniä, lisätä niiden maku ja niiden sisältämät ravintoaineet. Kinoaa valmistetaan useammin sellaisenaan kuin se on, yksinkertaisesti keitetään tai höyrytetään, käytetään sitten kuskussaa tai riisiä salaattien, keittojen, rullien tai vihannesten täytteenä. Kinoa-siemenet soveltuvat ruokintaan, jopa lapsille ja keliakille; lisäksi ne ovat ehdottomasti terveellisiä ruokia, koska quinoa sisältää runsaasti proteiineja, monityydyttymättömiä rasvoja, mineraalisuoloja ja vitamiineja.
